主料
黄鳝500克
辅料
香菜适量
配料
鸡精适量
盐适量
老抽适量
黄酒适量
爆炒黄鳝的做法步骤
1.准备的一条黄鳝,
2.将黄鳝去除内脏清晰干净,剪成均匀的段,
3.将黄鳝段,焯水,
4.焯水后的黄鳝段放入凉水中,去皮,
5.热油锅,爆炒黄鳝段,
6.放黄酒,去腥。放老抽、鸡精,等收汁后就可起锅。
小窍门&温馨提示
1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样更好吃,
2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。
文章来源: 叔紫安
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写的太好了!